河南持续提升食品安全治理水平

　　食品安全，一头连着老百姓的幸福感，一头连着食品产业的新发展。作为农业大省、人口大省和食品产业大省，近年来河南按照“一年打基础、两年全覆盖、三年见成效”的总体目标，持续抓好工作落实，企业防控风险更加精准，产业发展焕发新的活力。

　　河南于2022年制定了《河南省深化食品安全放心工程建设攻坚行动工作方案（2022—2024年）》，从标准制（修）订和风险监测、农药兽药使用减量、农村假冒伪劣食品治理、餐饮质量安全提升、食用农产品市场规范化建设等12个方面实施攻坚行动。明确了全省推进的时间节点、路线图。各市、县（区）、责任单位分别出台配套子方案，全面提升食品全链条质量安全保障水平。

　　今年是该行动的收官之年。治理成效如何？记者从河南省市场监管局了解到，目前，河南全省食品安全形势持续稳中向好，食品评价性抽检合格率达99%，食品安全群众满意度达82.1%。在国家食品安全工作评议中，河南省获得A级等次。

　　河南各地在推进落实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”工作机制中，结合实际努力探索创新，打造河南特色。鹤壁市细化属地责任，2000余名包保干部与全市各类食品生产经营主体建立包保关系，在全省率先实施食品安全质量服务管家制度，组建省市专家团队，打造17个食品安全质量服务管家工作站。开封市由市场监督管理局牵头，发布黄焖鱼、羊肉鲜汤、四味菜、五香豆沫等12项开封传统食品制作技艺地方标准，让企业生产经营高质量特色食品有标准可循，标准赋能维护“美食之都”品牌声誉。焦作市持续推进食用农产品达标合格证试行和追溯平台的使用，鼓励社会力量参与农村食品质量安全监管和协同共治，建立健全县、乡、村三级农村食品安全监督网络……

　　把田间地头打造成食品安全的“第一车间”。持续推进产地环境净化行动、农兽药减量行动、“优质粮食工程”，从源头上保证农产品安全。在鹤壁浚县善堂镇，由河南丰盛农业公司与河南省农科院合作，建成的1万亩高油酸花生原种繁育基地、5万亩良种科技示范基地，利用平衡施肥、生物菌剂和有机肥代替化肥在农作物的使用量等措施，可以减少化肥使用量17.1%左右，种植基地推广花生全生育期精准调控、病虫害绿色防治等关键技术，数字化农业和农产品质量追溯系统一体化推进，花生品质领跑全国。

　　“我们种植的花生，油酸含量达80.6%，不仅成色好、口味更佳、储存时间长。”浚县善堂镇丰盛农业合作社总经理柳存旺说。

　　高标准内控，“放心工厂”让食品安全管得住。河南明确要求生产经营者准确理解和遵守食品安全标准，完善企业食品安全标准相关管理制度，并鼓励企业制定实施严于国家标准或地方标准的企业标准。

　　作为中国牛排界知名的供应企业，位于商丘民权县的河南美是食品有限公司，对供应商的筛选近乎苛刻，公司投入大量资源，从研发、原料、生产、品控全生产流程的透明和安全，实现全环节溯源，为消费者带来高品质、更放心的牛排产品。

　　作为攻坚行动之一，食用农产品市场规范化建设行动提出，运用“互联网+”和大数据等手段，建立重点农产品信息化追溯体系，让产品流通置于阳光下。

　　在周口黄淮农产品物流产业园，工作人员现场演示了涵盖食安追溯、交易、物流、上游渠道等功能的智慧市场体系。数据显示，近七天农产品检测明细包括商户名称、产品品类、检测项、日期、结果等在电子屏幕上一目了然。市场提供免费快检服务，生产、流通信息一清二楚，菜品有没有农残，明明白白。这是智慧农批、信息化追溯体系带给顾客的最直接感受。

　　“黄淮市场入驻商户3000多家，我们对各类食用农产品建立电子档案，进行全流程、可追溯管理，产品的身份信息和出入场档案我们要保存两年。”黄淮市场食品安全总监梁涛表示。

　　校园食品安全是食品安全治理的重中之重。在河南，校园明厨亮灶智慧监管系统已成为标配。与此同时，各地落实落细管理举措，结合实际守护学生每一餐的探索创新可圈可点。

　　“我们每个月都邀请家长零距离参与原料采购的验收、评价和把控，每天将学生食谱在班级微信群和公众号上予以公布。”焦作实验幼儿园园长姜冬玲介绍，焦作实验幼儿园将学校食堂变成“像玻璃一样透明”，学校从原料采购、加工烹饪过程、孩子就餐、剩菜剩饭处置、卫生状况等，从源头到餐桌全方位、无死角接受监管部门和家长的监督。

　　保障食品安全永远在路上。“下一步，河南将遵循国务院食安委和食品安全办的目标，全面推动“两个责任”的落实，深化食品安全省建设，全面提升食品全链条质量安全保障水平，保障人民吃得健康，吃得安全，吃得放心。”河南省政府食品安全办副主任、河南省市场监督管理局副局长王建防表示。（经济日报记者 杨子佩）